paleo brownie

PaleoBrownie

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paleo brownieIngredientes:

  • 200g cacao puro
  • 1cs mantequilla de coco
  • 1 taza de bebida de almendras sin azúcar
  • Zumo de una naranja
  • 2-3 dátiles de Medjoul
  • Avellanas tostadas troceadas
  • 6 huevos enteros
  • ½ taza de café de ron

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Calentar la bebida de almendras con la mantequilla de coco a baño maría
  3. Triturar los dátiles con el zumo de naranja
  4. Añadir el cacao poco a poco, el zumo de naranja (con los dátiles) y el ron, mezclar
  5. Apartar del fuego y añadir las yemas, ¡ojo! Remover sin parar, sino pueden cuajar
  6. Claras a punto de nieve
  7. Añadir la masa a las claras poco a poco
  8. Añadir las avellanas
  9. Hornear 180º 10-15 minutos, depende del molde

 

Fuente: Ana Ocaña (¡mi pareja de consulta!)

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